摘要：家常糖醋排骨做法指南，呈现一道美味佳肴的详细步骤。通过精选优质排骨，搭配独特调味料，经过炸、炒、炖等烹饪过程，呈现出色泽红亮、口感酥嫩的糖醋排骨。简单易学，成为家庭餐桌上的佳肴，满足味蕾享受。跟随本指南，轻松制作糖醋排骨，让家人品尝到你的手艺。

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 制作步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养价值与注意事项
5. 拓展阅读

糖醋排骨，一道深受人们喜爱的经典中式菜肴，其独特的酸甜口感，让人回味无穷，家常糖醋排骨的做法虽然多种多样，但都有其独特的魅力，在这篇文章中，我们将详细介绍家常糖醋排骨的制作过程，让您轻松掌握这道美味佳肴。

食材准备

1、排骨：500克（最好选择肋排，肉质较嫩）

2、料酒：适量

3、生抽：适量

4、老抽：适量

5、白糖：适量

6、醋：适量

7、水淀粉：适量

8、食用油：适量

9、葱、姜、蒜：适量

制作步骤

1、排骨处理

将排骨洗净，切成适当大小的块状，用料酒、生抽、老抽腌制10-15分钟，以去腥味并增加底味。

2、烹饪排骨

将腌制好的排骨放入热油中，炸至两面金黄，这样处理过的排骨更加香脆，炸好的排骨捞出，沥干油份。

3、调制糖醋汁

在一个小碗中，加入白糖、醋、生抽、老抽，搅拌均匀，调制成糖醋汁，具体的量根据个人口味来调整，以达到理想的甜酸比例。

4、烹制糖醋排骨

将炸好的排骨放入锅中，倒入调制好的糖醋汁，大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，使排骨充分吸收糖醋汁的味道。

5、增添香味

在炖煮的过程中，加入切好的葱姜蒜末，为糖醋排骨增添香味，根据个人口味，还可以加入一些其他的调料，如八角、香叶等。

6、勾芡收汁

当排骨炖煮至汁液浓稠时，加入水淀粉进行勾芡，使汁液更浓稠，口感更佳。

7、出锅装盘

将烹制好的糖醋排骨盛出装盘，一道色香味俱佳的糖醋排骨就完成了。

烹饪技巧

1、排骨炸制时，要注意火候，以免炸焦。

2、调制糖醋汁时，可以根据个人口味调整甜酸比例。

3、烹制过程中，火候要控制得当，使排骨充分吸收糖醋汁的味道。

4、在收汁时，要注意不要收得太干，保持一定的汁液，使排骨更加美味。

5、可以根据个人喜好，加入一些其他的调料，如芝麻、香菜等，增加口感。

营养价值与注意事项

糖醋排骨虽然美味，但也要注意适量食用，排骨富含优质蛋白质、脂肪、维生素及钙质等营养成分，但过量食用可能导致脂肪摄入过多，烹饪过程中需留意油温、火候，以免产生有害物质，糖尿病患者应适量食用，以免糖分摄入过多。

家常糖醋排骨是一道美味佳肴，通过简单的步骤和技巧，就能轻松掌握这道菜肴的制作方法，在享受美食的同时，也要注意营养搭配和适量食用，希望这篇文章能为您带来帮助，让您在家也能做出美味的糖醋排骨，品味家的味道，祝您烹饪愉快！

拓展阅读

如果您对糖醋排骨的做法还有其他疑问或想要了解更多相关菜肴的制作方法，可以查阅以下拓展阅读资料：

1、经典中式菜肴制作方法：详细介绍各种中式菜肴的制作技巧和历史背景。

2、排骨类菜肴汇总：汇总各种排骨类菜肴的制作方法，包括红烧排骨、蒸排骨等。

3、家常菜系列：介绍各种家常菜的烹饪方法和技巧，让您轻松掌握家常菜的烹饪技巧。

通过查阅这些拓展阅读资料，您可以了解更多关于糖醋排骨和其他中式菜肴的制作方法，丰富您的烹饪技巧。